Jak perfektně uvařit vejce natvrdo?
Vejce natvrdo vařím opravdu často, takže s nimi mám dost zkušenosti. Za mě je nejlepší způsob dát vejce do osolené studené vody, přivést vodu k varu a od bodu varu nechat vejce vařit 6 – 8 minut podle velikosti vajec. Poté dát ihned vejce do studené vody s ledem. Díky tomu se budou vejce i lépe loupat.
Zkoušela jsem vejce dávat vařit i do vroucí vody, ale téměř vždy nějaké praskne. V tomto případě je totiž potřeba, aby vejce měly pokojovou teplotu. Aby v případě prasknutí skořápky z vejce nevytekl bílek, dává se do vody lžička soli nebo octa. Dejte mi vědět do komentáře, jaký způsob používáte vy.
Ideálně uvařené vejce natvrdo má tmavě žlutou až zlatavou barvu a krémovou strukturu. Čím déle vejce vaříte, tím je žloutek světlejší, dokonce může být až našedlý, namodralý nebo nazelenalý. Změna barvy je způsobena vlivem sloučenin železa a síry. Také struktura je delším varem více narušená. Změna barvy a struktury může také být zapříčiněná tím, že vejce po uvaření důsledně nezchladíte. Na chuť ale nemá barva a struktura žloutku velký vliv.
Jak dlouho vydrží vejce uvařená natvrdo?
Paradoxně vařená vejce mají kratší trvanlivost než vejce syrová. Var totiž odstraní ze skořápky ochrannou vrstvu, takže se do vejce snadněji dostává vzduch a bakterie. Neoloupaná uvařená vejce, která budete skladovat v lednici při teplotě 5 – 10 °C, jsou bez problému poživatelná 10 – 14 dní. Pokud je dáte do lednice oloupaná, vydrží maximálně 5 dní. Jestli jste ale vařená vejce nechali na dekoraci mimo lednici, snězte je co nejdřív, vydrží maximálně 3 dny.
Jak prodloužit trvanlivost uvařených vajec?
Po uvaření vejce rychle zchlaďte v ledové lázni nebo alespoň ve studené vodě. Po úplném vychladnutí je neoloupaná dejte co nejdříve do lednice, ideálně v uzavřené dóze, a to co nejvíce dozadu, kde je nechladněji. Nedávejte je do dveří, to je totiž kvůli otevírání nejteplejší místo. Pokud pro usnadnění konzumace chcete uvařená vajíčka dát do lednice už oloupaná, zabalte je po oloupání do potravinové fólie a uskladněte také v uzavřené dóze.
Pokud sníte kazící se vajíčka, můžete mít nepříjemné střevní potíže. Než se tedy pustíte do spotřeby velikonočních vajec, ujistěte se, že nejsou zkažená.
Jak poznat zkažené vařené vejce?
Vařené vejce oloupejte a přičichněte k němu. Zápach je nejlepší indikátor. Pokud vejce zapáchá jako síra nebo jinak nevábně, vyhoďte ho. Pokud si nejste jistí, rozkrojte ho a ochutnejte. Podle barvy žloutku uvařené zkažené vejce nepoznáte, a to ani když je žloutek nazelenalý, viz informace výše v odstavci Jak uvařit vejce natvrdo.
15 zdravých fitness receptů s využitím vařených vajec
1. Fitness vajíčková pomazánka s tuňákem
Asi nejtypičtější pro spotřebování vajec natvrdo je pomazánka. Já ji dělám z cottage sýru a přidávám tuňáka. Pak namažu na celozrnné pečivo a přidám cherry rajče.
2. Fitness vajíčková pomazánka s avokádem
Další verze vajíčkové pomazánky. Dělám ji stejně jako tu předchozí, jenom tuňáka vyměním za avokádo nebo avokádo přidám ještě navíc.
3. Fitness plněná vejce
Tento recept patří mezi jednodušší, ale trošku práce vám zabere vydlabat žloutek. Ten se pak smíchá s dalšími surovinami a vzniklou náplní se naplní vydlabané vejce. Doporučuju na svačinu s pečivem.
4. Fitness šunkové rolky s vejcem
Šunka smotaná do roliček a naplněná křenovou náplní z cottage sýru se skvěle doplňuje právě s vejci vařenými natvrdo.
5. Fitness špenátová bábovka plněná vejci
Bábovku můžete udělat i ve slané verzi. Díky proložení špenátové náplně vařenými vejci vzniká netradiční efektní mozaika. Místo tučného listového těsta jsem ale vymyslela zdravější těsto ze špaldové mouky a jogurtu.
6. Fitness pštrosí vejce
Vejce natvrdo se u tohoto receptu zabalí do směsi mletého masa na styl čevabčici a upeče se v troubě. Tuto fitness proteinovou bombu doporučuju na oběd nebo po tréninku. Podává se s bramborami nebo bramborovou kaší.
7. Fitness koprová omáčka s vejcem
Koprová omáčka je tradiční recept, který asi každý zná ze školní jídelny. I tu lze ale udělat ve fitness verzi a místo hovězího masa jíst s vejcem natvrdo.
8. Fitness španělský ptáček
V tomto receptu se vařejné vejce zamotává jako náplň do hovězího plátku masu společně s mrkví a okurkem, takže vznikne po rozkrojení úžasná mozaika.
9. Fitness pizza s vejcem
Miluju pizzu, ale i ta se dá udělat ve fitness verzi, a to z tvarohu. A je opravdu peckovní. Na ni si můžete naskládat cokoliv, ale super je kombinace špenátu, tuňáka a právě vejce natvrdo.
10. Fitness club sandwich
Do klasického club sendviče z toastového chleba sice patří volské oko, ale klidně ho můžete vyměnit za vejce natvrdo. Na tento recept jsem se inspirovala receptem od Pohlreicha.
11. Fitness obložená pita
Celozrnnou pitu koupíte v Lidlu na řecký týden. Tu pak stačí namazat cottage sýrem, přidat šunku, avokádo a rajče. A určitě se vám tam vleze i vejce natvrdo.
12. Fitness bramborový salát
Bramborový salát je sice pracnější, ale využijete v něm hodně vajec natvrdo naráz. I když je to vánoční recept, nic se nestane, pokud si ho uděláte i po Velikonocích. 🙂
13. Fitness šunkové chlebíčky
U šunkových chlebíčků využijete předchozí bramborový salát anebo na ně můžete dát i vajíčkovou pomazánku. Na správný chlebíček pak patří i vejce natvrdo. Recept to je ale pracnější, pokud si tedy upečete i vlastní zdravou veku.
14. Fitness čočka nakyselo s vejcem
Čočku na kyselo zatím nemám nafocenou, ale můžete využít tento recept, kdy se místo mouky čočka zahušťuje bramborami. No a podávat k ní můžete samozřejmě vejce natvrdo. Získáte výživnou kombinaci rostlinných a živočišných bílkovin.
15. Fitness těstovinový vajíčkový salát
A tento recept také zatím nemám na webu, ale stačí smíchat celozrnné těstoviny s řeckým jogurtem, lžící majonézy, hořčicí, solí, pepřem a přidat nakrájená vejce natvrdo, kostičky vysokoprocentní šunky a nakrájenou červenou papriku.
Tak co? Zaujal vás nějaký recept z vajec natvrdo? Znáte je všechny? Nebo máte ještě tip na nějaký další, který mi tu chybí? Dejte mi vědět do komentáře. A budu ráda, když nějaký recept vyzkoušíte a pošlete mi fotku. 😉
Přidat komentář