Ingredience na zdravé boloňské špagety s mletým masem

  • 500 g mletého hovězího masa (max. 10 % tuku)
  • 700 ml hovězího vývaru (příp. 500 ml vody)
  • 5 ks velkých rajčat (500 g)
  • 400 g loupaných rajčat v plechovce
  • 2 ks mrkve (200 g)
  • 3 oddenky řapíkatého celeru (100 g)
  • 1 ks menší cibule (50 g)
  • 2 lžičky oregana (5 g)
  • muškátový oříšek
  • 2 lžičky soli (10 g)
  • 1/2 lžičky pepře (3 g)
  • řepkový olej ve spreji (2 ml)
Diétne špagety s boloňskou omáčkou - recept Bajola

Postup receptu – jak se dělá fitness boloňská omáčka na špagety

  1. Mrkev, celer a cibuli zbav slupky. Rajčata umyj. Pak vše nakrájej nadrobno.
  2. Na trošce tuku osmahni cibuli.
  3. Přidej mrkev a celer a chvíli opékej.
  4. Přidej mleté maso, osol, opepři a nechej zatáhnout.
  5. Přidej rajčata, chvíli povař, zalij vývarem a nechej na nejnižším plameni vařit 30 minut (bez poklice).
  6. Přidej rajčata z plechovky, oregano, muškátový oříšek a vař dalších 30 minut (bez poklice).
  7. Zlehka rozmixuj tyčovým mixérem, pokud je zelenina moc velká.
  8. Dochuť solí a pepřem dle potřeby.
  9. Podávej s celozrnnými špagetami a půlkou tvarůžku nebo jiným sýrem dle vlastní preference, případně lahůdkovým droždím.
  10. Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
  11. 💚 Chceš jídelníčky nejen na hubnutí z mých receptů nebo inspiraci co zdravého a fit vařit? Vše a mnohem víc najdeš v mojí tištěné i PDF knize Fit bez diet 👉 Omrknout knihu

Zdravé boloňské špagety - foto postup

Poznámky k receptu na dietní špagety s boloňskou omáčkou

  • Pokud nemáš po ruce vývar, můžeš použít vodu, ale chuť nebude tak dobrá. Na vývary vřele doporučuju pomalý hrnec, který ho uvaří za tebe, když jsi třeba v práci. Případně si můžeš koupit do zásoby už hotové hovězí vývary.
  • Výsledná konzistence závisí na vodnatosti jednotlivých surovin (rajčat, rajčat v plechovce), hustotě vývaru a rychlosti vaření. Musíš vařit tak dlouho, dokud omáčka nezhoustne. Může to trvat déle než mně, obvzlášť pokud použiješ vodu a ne vývar. Naředit to můžeš vždy, pokud to vyvaříš moc.
  • Nutriční hodnoty na boloňské špagety jsou uvedené bez špaget a sýra.