Ingredience na fit segedínský guláš
- 600 g kuřecích stehenních řízků (prsa nedoporučuji, guláš by byl vysušený)
- 400 g bílého kysaného zelí
- 200 ml podmáslí
- 1 cibule (60 g)
- 1 lžička mleté papriky sladké nebo pálivé (5 g)
- ½ lžičky drceného kmínu (3 g)
- 1 lžička soli (5 g)
- 1 lžička pepře (5 g)
- 20 g hladké pšeničné mouky (zahušťují bílou a ne celozrnnou kvůli chuti a není to žádný konec světa, více v článku o moukách)
- řepkový olej (3 ml)
Postup receptu
- Podmáslí vytáhněte z lednice, aby se zahřálo na pokojovou teplotu.
- Kysané zelí dobře propláchněte pod tekoucí vodou a můžete ho i nakrájet nožem na menší kousky (já nekrájím).
- Maso očistěte od tuku, umyjte a nakrájejte na kostičky.
- Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno a osmažte na trošce řepkového oleje. Olej na pánev stříkám pomocí dávkovače na olej.
- Přidejte maso, osolte a opékejte pár minut, než se maso zatáhne.
- Přidejte všechno ostatní koření, promíchejte, pár minutek provařte, přidejte zelí a 100 ml vody a nechejte pod poklicí dusit 15 minut.
- Odstavte z ohně a nechejte pár minut zchládnout, aby guláš nebyl vařící. Pak vmíchejte podmáslí. V horkém guláši by se mohlo podmáslí srazit.
- Poté dolaďte kozistenci, já mám guláš radši tekutější, takže přilévám dalších cca 100 ml vody plus jíšku, kterou dělám ze 2 lžic mouky rozmíchaných v trošce vody. Promíchám a nechám dalších 5 – 10 minut provařit pod poklicí na mírném ohni.
- Podávejte s fitness ovesným knedlíkem. Na ozdobu jsem použila řecký jogurt a petržel.
- Nutriční hodnoty jsou uvedené bez přílohy a ozdoby.
Související produkty
Vyzkoušíte tento recept? Označte mě!
Budu ráda, když výsledek vyfotíte a na Instagramu použijete hashtag #bajolafitcz a označíte mě @bajolafitcz nebo mi pošlete výsledek v direct zprávě, případně na Facebooku. ;-)
Přidat komentář