Ingredience na fit koprovou omáčku
- 1 litr nízkotučného mléka nebo kefíru
- 40 g celozrnné žitné mouky
- 5 snítek čerstvého kopru (příp. sterilovaný)
- 1 lžička soli (3 g)
- sladidlo bez kalorií (odpovídající cca 60 g cukru)
- 20 – 30 ml octa
Postup receptu
- Kopr umyj a jemné části bez stonku nakrájej nadrobno.
- 750 ml mléka přiveď k varu. Ve zbytku pořádně rozmíchej mouku dohladka.
- Jakmile začne mléko vařit, nalij mléko s mouku a dobře míchee, dokud omáčka nezhoustne.
- Osol a oslaď podle chuti a odstav z plotny. Přidej nasekaný kopr a okysel octem podle chuti (ocet přidávej postupně po lžičkách). Někdo má rád sladší, někdo kyselejší. Poměr uvádím orientačně, dochuť si to dle vlastní chuti.
- Podávej s bramborami a vařeným vejcem podle tohoto návodu, volským okem nebo vařeným hovězím masem. To můžeš připravit v pomalém hrnci jako vývar.
- Nezapomeňte si přečíst poznámky níže.
- Pomoz mi s tištěnou kuchařkou a odměna tě nemine! ➡️ Chci pomoct
Poznámky
- Pokud místa mléka použiješ kefír, nebude už potřeba omáčku ani příliš okyselovat. Pokud se kefír zdrcne, rozmixuj omáčku před přidáním kopru v mixéru dohladka.
- Omáčku můžeš zahustit místo mouky i rozvařenou bramborou nebo rozvařeným květákem.
- Nutriční hodnoty jsou uvedeny pouze na omáčku.
Komentáře
Mohu-li přispět se svou troškou do mlýna… Snažím se v poslední době vařit zdravěji. Koprovku máme všichni rádi a napadla mne tato varianta: Připravila jsem si poctivý zeleninový vývar. Kopr nasekala (jemné části), stonky nevyhazovat! Na přepuštěném másle jsem zesklovatěla cibulový základ. Přidala vařenou zeleninu z vývaru. Postupně zalévala vývarem a mixovala, abych dosáhla požadované hustoty. Vložila jsem koprové stonky a nechala pořádně provařit, ze stonků je intenzivnější koprová chuť (možná by šli vyvařit už při přípravě vývaru). Po vyjmutí stonků jsem vložila nasekaný kopr, hooodně. Pro zjemnění omáčky stačí jen opravdu trošička smetany, spíše ze zvyku, sladká je omáčka už po mrkvi z vývaru a po cibuli ze základu. Opatrně okyselit dle chuti, jak píšete vy. Dle potřeby dochutit. A je hotovo. Je pravda, že omáčka není bílá, má trochu „svíčkovou“ barvu. Ale chuť skvělá. Tak třeba se někomu tento nápad hodí…