Ingredience na fit španělského ptáčka
Ptáčci
- 520 g hovězí zadní plátky (4 ks)
- 4 lžičky hořčice polotučná (40 g)
- 1 ks vejce M (50 g)
- 50 g sterilovaných okurek bez cukru
- 20 g mrkve
- 4 ks krůtí slaniny (115 g) nebo párky Šmakoun (Billa, Makro), příp. šunka (Jak vybrat šunku)
- ½ ks cibule (50 g)
- 500 ml vody
- sůl, pepř
- řepkový olej ve spreji (2 ml)
Omáčka
- 500 ml hovězího vývaru
- 150 ml podmáslí
- 2 lžíce celoznné pšeničné mouky (30 g)
- 50 ml vody
- 2 ks vejce M
- 50 g sterilovaných okurek bez cukru
- sůl, pepř
Postup receptu
- Podmáslí vytáhni z lednice a nechej ho zahřát na pokojovou teplotu.
- Všechny 3 vejce uvař natvrdo podle tohoto návodu. Pak je oloupej, jedno nakrájej na čtvrtiny a zbytek na kostičky.
- Okurky, které budeš dávat do masa, vyber buď maličké nebo je nakrájej na 4 hranolky. Zbylé okurky nakrájej na kostičky. Mrkev oloupej a také nakrájej na 4 hranolky. Cibuli oloupej a nakrájej nadrobno.
- Plátky masa rozklepej paličkou, je potřeba je mít co nejdelší a tenké. Jeden plátek by měl mít 130g. Každý plátek masa potři hořčicí, osol, opepři a polož na něj plátek krůtí slaniny nebo šunky.
- Pak zhruba do jedné třetiny masa dej čtvrtinu vejce, okurek a mrkev (nebo párek Šmakoun), závitek pevně sroluj a zavaž provázkem nebo utěsni kovovými jehličkami.
- Na trošce oleje osmahni cibuli, vlož ptáčky a zprudka je opeč z obou stran. Pak je zalij 500 vody a nechej dusit na mírném stupni pod pokličkou 2 hodiny. Mezitím několikrát ptáčky otoč. Ke konci vaření odřež kousek masa a ochutnej, zda je hotové. Ptáčky vytáhni a odstraň provázek.
- Do výpeku nalij vývar, podmáslí, chvíli povař a vlož nakrájené okurky a vejce.
- Mouku pořádně rozmíchej ve vodě a po částech nalévej do omáčky a přitom míchej do požadované konzistence.
- Ochutnej a podle chuti dosol a dopepři.
- Vrať ptáčky do omáčky a společně pár minut přiklopené provař.
- Podávej s rýží uvařenou v rýžovaru.
- Vzniknout 4 ks, což je 8 porcí.
- Nutriční hodnoty jsou uvedené bez přílohy.
- 💚 Chceš jídelníčky na hubnutí z mých receptů? Najdeš je v mojí tištěné kuchařce 👉 Stáhnout ukázku
Komentáře
Dneska jsem uvarila a manzel stale neveril, ze jsem to varila ja:)
Môžem nahradiť hovädzie mäso divinou samozrejme bio svokor je poľovník
Dobry den, musela jsem si vygooglovat, co je divina 😁 Cesky zverina. No nikdy jsem to z ni nezkousela a nevim, jak dlouho se pece a jestli se chova podobne jako hovezi, ale kdyztak se to hold bude varit dyl. Jestli vyzkousite, dejte vedet, jak to dopadlo.
Recept vypadá skvěle 😍 mohu použít kefír když nemám podmáslí?
Diky, je to dobrota 😉 Kefir bude taky ok. Je to podobne, podmasli je trochu kyselejsi.