Ingredience na fitness houbovou omáčku s kuřecím masem

Houbová omáčka

  • 500 g čerstvých hub (žampiony, hřiby nebo jiné)
  • 5 stroužků česneku (15 g)
  • 800 ml kuřecího vývaru (buď vlastního nebo který vznikne z vaření masa)
  • 40 g bramborového nebo kukuřičného škrobu
  • 100 g cream cheese light (např. K-Classic Kaufland)
  • 1 lžička mletého kmínu (3 g)
  • sůl
  • pepř
  • řepkový olej ve spreji (2 ml)

Kuřecí maso a vývar

Fitness houbová omáčka recept Bajola

Postup receptu – jak se dělá zdravá houbová omáčka bez smetany

  1. Pokud už máš hotový vývar a maso, začni bodem 6.
  2. Maso zbav kůže a veškerého tuku. Cibuli oloupej a nakrájej nadrobno.
  3. Větší hrnec vystříkej řepkovým olejem, nechej rozehřát a osmahni cibulku pár minut.
  4. Přidej maso, osol, opepři a zprudka opeč ze všech stran, poté zalij vodou tak, aby maso bylo celé ponořené ve vodě (cca 1 litr vody), přiklop pokličkou a přiveď k varu.
  5. Jakmile bude voda vařit, zeslab hořák a pozvolna vař pod pokličkou cca 1 hodinu.
  6. Mezitím oloupej česnek a prolisuj. Doporučuju nejdříve odstranit klíčky uvnitř, které jsou špatně stravitelné.
  7. Houby očisti, umyj a nakrájej na plátky, doporučuju použít multifunkční kráječ zeleniny.
  8. Uvařené maso vytáhni a vývar přeceď přes jemný cedník. Zbylou cibuli vyhoď.
  9. Velkou pánev vystříkej troškou řepkového oleje, přidej česnek a chvilku orestuj.
  10. Přidej nakrájené houby a kmín a restuj do změknutí. Nesol, jelikož se bude přidávat vývar a krémový sýr, které už obsahují sůl.
  11. Orestované houby zalij 600 ml kuřecího vývaru a přiveď k varu.
  12. Mezitím dobře rozmíchej 200 ml vývaru a škrob a pomalu za stálého míchání přilévej k houbám a nechej pár minut povařit.
  13. Krémový sýr nakrájej na menší části, přidej do omáčky a za stálého míchání nechej zcela rozpustit.
  14. Pokud je omáčka moc hustá, zřeď ji troškou vývaru nebo vody. Pokud řídká, přidej trochu škrobu rozmíchaného v trošce vývaru nebo vody.
  15. Nakonec omáčku ochutnej a případně ještě osol a opepři.
  16. Podávej s uvařeným kuřecím masem a celozrnnými gnocchi nebo celozrnným kynutým knedlíkem.
  17. Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
  18. 💚 Chceš jídelníčky nejen na hubnutí z mých receptů nebo inspiraci co zdravého a fit vařit? Vše a mnohem víc najdeš v mojí tištěné i PDF knize Fit bez diet 👉 Omrknout knihu

Houbová omáčka recept foto postupFit houbová omáčka s kuřecím masem - recept Bajola

Poznámky k receptu na fit houbovou omáčku

  • Nejvíc oblíbená je žampiónová nebo hříbková omáčka alias houbovka, ale můžeš ji zkusit i z bedel nebo hlívy.
  • Pokud už máš předem uvařené maso a vývar, tak je tato omáčka velice jednoduchá i rychlá, budeš ji mít hotovou tak za 15 minut.
  • Nutriční hodnoty jsou uvedené pouze na houbovou omáčku.