​Ingredience na zdravou sýrovou omáčku s těstovinami

Sýrová omáčka s těstovinami

  • 300 g celozrnných kolínek
  • 750 ml kuřecího vývaru
  • 250 ml polotučného mléka (1,5%)
  • 1 lžička soli (5 g)
  • 100 g strouhaného sýru Eidam 20%
  • 100 g strouhaného sýru Čedar 50%
  • 100 g řeckého jogurtu 0% (příp. krémového sýru light)
  • 200 g brokolice
  • kari koření (nebo plnotučná horčice)

​Kuřecí maso

Fit sýrová omáčka na těstoviny s brokolicí - recept Bajola

​Postup receptu

  1. Vývar připrav podle tohoto postupu anebo můžeš použít už hotový.
  2. Maso očisti od tuku, umyj, osol, opepři a popaprikuj z obou stran.
  3. Brokolici rozeber na růžičky, umyj, dej do plastové misky, na dno nalij trochu vody, přiklop na volno víčkem a dej ohřát do mikrovlnné trouby na 2 – 3 minuty na plný výkon tak, aby byla měkká. Poté brokolici nakrájej na drobnější kousky.
  4. Do většího hrnce dej vývar, mléko a lžičku soli a přiveď k varu.
  5. Jakmile tekutina vře, přidej těstoviny a za občasného promíchání vař pod pokličkou 10 min.
  6. Než se těstoviny uvaří, zprudka opeč maso na pánvi vystříkané řepkovým olejem.
  7. K hotovým těstovinám přidej strouhaný sýr a řecký jogurt nebo krémový sýr, dobře promíchej a nakonec vmíchej brokolici.
  8. Přidej trošku kari (nebo hořčice), ochutnej a podle chuti případně dosol a opepři, případně přidej ještě více kari (nebo hořčice).
  9. Podávej buď samotné jako svačinu anebo s kuřecím masem nakrájeným na plátky jako hlavní jídlo.
  10. Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
  11. 💚 Chceš jídelníčky na hubnutí z mých receptů? Najdeš je v mojí tištěné kuchařce 👉 Stáhnout ukázku

Sýrová omáčka na těstoviny, kuřecí a brokolice - foto postupZdravá sýrová omáčka na těstoviny s kuřecím masem - recept Bajola

Poznámky k receptu

  • Víčko na misku s brokolicí dej opravdu jen na volno, ať se pohybuje, v žádném případě ho nezacvakni, jinak se miska natlakuje a může explodovat.
  • Místo vývaru můžeš případně použít vodu, ale chuť nebudu tak dobrá.
  • Osolení tekutiny, ve které budeš těstoviny vařit, záleží na slanosti vývaru. Pokud máš vývar hodně slaný, dej soli méně.
  • S krémovým sýrem budou těstoviny chutnější, ale také kaloričtější, takže pokud chceš ušetřit kalorie a navýšit bílkoviny, dej řecký jogurt. Ten můžeš nicméně i úplně vynechat, pokud budeš jíst těstoviny s masem, ve kterém bílkoviny doženeš.
  • Kari je primárně na barvu a větší říz. Místo kari můžeš dát případně i plnotučnou hořčici.
  • Výslednou konzistenci omáčky ještě případně došteluj přidáním dalšího mléka nebo vývaru, pokud ji chceš více krémovější.
  • Servíruj ideálně ihned po uvaření, chladnutím přestává být omáčka krémová.
  • Nutriční hodnoty jsou uvedené pouze na těstoviny s omáčkou za použití řeckého jogurtu.
  • Nutriční hodnoty na 100 g: 113 kcal / 6 g B / 14 g S / 2 g C / 3 g T / 2 g V.
  • Jako jednu porci pro hlavní jídlo doporučuju 200 g hotových těstovin a 100 g hotového masa.