Ingredience na zdravou sýrovou omáčku s těstovinami
Sýrová omáčka s těstovinami
- 300 g celozrnných kolínek
- 750 ml kuřecího vývaru
- 250 ml polotučného mléka (1,5%)
- 1 lžička soli (5 g)
- 100 g strouhaného sýru Eidam 20%
- 100 g strouhaného sýru Čedar 50%
- 100 g řeckého jogurtu 0% (příp. krémového sýru light)
- 200 g brokolice
- kari koření (nebo plnotučná horčice)
Kuřecí maso
- kuřecí prsní nebo stehenní řízky
- mletá paprika
- sůl
- pepř
- řepkový olej ve spreji (2 ml)
Postup receptu
- Vývar připrav podle tohoto postupu anebo můžeš použít už hotový.
- Maso očisti od tuku, umyj, osol, opepři a popaprikuj z obou stran.
- Brokolici rozeber na růžičky, umyj, dej do plastové misky, na dno nalij trochu vody, přiklop na volno víčkem a dej ohřát do mikrovlnné trouby na 2 – 3 minuty na plný výkon tak, aby byla měkká. Poté brokolici nakrájej na drobnější kousky.
- Do většího hrnce dej vývar, mléko a lžičku soli a přiveď k varu.
- Jakmile tekutina vře, přidej těstoviny a za občasného promíchání vař pod pokličkou 10 min.
- Než se těstoviny uvaří, zprudka opeč maso na pánvi vystříkané řepkovým olejem.
- K hotovým těstovinám přidej strouhaný sýr a řecký jogurt nebo krémový sýr, dobře promíchej a nakonec vmíchej brokolici.
- Přidej trošku kari (nebo hořčice), ochutnej a podle chuti případně dosol a opepři, případně přidej ještě více kari (nebo hořčice).
- Podávej buď samotné jako svačinu anebo s kuřecím masem nakrájeným na plátky jako hlavní jídlo.
- Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
- 📕 Pomoz mi s tématem další tištěné kuchařky a získej slevu až 20 % na moje existující kuchařky a e-kuchařky 👉 Vyplnit dotazník a získat slevu
Poznámky k receptu
- Víčko na misku s brokolicí dej opravdu jen na volno, ať se pohybuje, v žádném případě ho nezacvakni, jinak se miska natlakuje a může explodovat.
- Místo vývaru můžeš případně použít vodu, ale chuť nebudu tak dobrá.
- Osolení tekutiny, ve které budeš těstoviny vařit, záleží na slanosti vývaru. Pokud máš vývar hodně slaný, dej soli méně.
- S krémovým sýrem budou těstoviny chutnější, ale také kaloričtější, takže pokud chceš ušetřit kalorie a navýšit bílkoviny, dej řecký jogurt. Ten můžeš nicméně i úplně vynechat, pokud budeš jíst těstoviny s masem, ve kterém bílkoviny doženeš.
- Kari je primárně na barvu a větší říz. Místo kari můžeš dát případně i plnotučnou hořčici.
- Výslednou konzistenci omáčky ještě případně došteluj přidáním dalšího mléka nebo vývaru, pokud ji chceš více krémovější.
- Servíruj ideálně ihned po uvaření, chladnutím přestává být omáčka krémová.
- Nutriční hodnoty jsou uvedené pouze na těstoviny s omáčkou za použití řeckého jogurtu.
- Nutriční hodnoty na 100 g: 113 kcal / 6 g B / 14 g S / 2 g C / 3 g T / 2 g V.
- Jako jednu porci pro hlavní jídlo doporučuju 200 g hotových těstovin a 100 g hotového masa.
Komentáře
Tak jsem teď dělala tyto těstoviny po prvé a jsou vynikající 😋.Akorát jsem druhou část sýru neměla a tak ho nahradila cottage a jogurt už nedávala. Mám tak další rychlé jídlo,které budu s oblibou opakovat.
Díky 😉
Díky za otestování i tip na obměnu, Yvo 😉
Zdravím, možná jsem úplně tele, ale ta „voda“ z těstovin se má normálně slít nebo se tam nechává? Protože když jsem vše dělala dle návodu a vodu slila, tak mi těstoviny přišly hodně suché. :/ (Používala jsem Philadelphii).
Díky za odpověď. 🙂
Ahoj Nikki, těstoviny se vaří ve vývaru s mlékem, což se do těstovin vsákne, a nic se pak neslévá. Pokud ti tam nějaká tekutina zbyla, nechala bych to tam. Pokud ti to přijde suché, dá se to naředit dalším vývarem, případně mlékem do krémovější konzistence, nicméně nejvíc krémové je to hned po uvaření.
Jé, mně zbylo tekutiny více, asi i proto, že těstoviny vařím hodně al dente, nemám ráda moc měkké. Tak už aspoň vím, že je chyba i mě a příště kousek tekutiny nechám. Moc děkuju. 😊
*u mě