Ingredience na velikonoční mazanec
- 100 g celozrnné pšeničné mouky
- 100 g ovesné mouky vanilkové
- 150 g nízkotučného tvarohu
- 1 vejce + ½ žloutku na potření
- 30 g rozinek nebo jiného sušeného ovoce (např. švestky)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 2 lžičky rumu, příp. přírodního rumového aroma
- 10 g mandlových plátků
- 1 sáček kypřícího prášku do pečiva (12 g)
- sladidlo bez kalorií
Chcete ušetřit za ořechy, sušené ovoce a další produkty zdravé výživy? Kde koupit
Postup receptu
- Rozinky nebo jiné sušeného ovoce zalijte horkovou vodou a nechejte alespoň 10 minut louhovat.
- Rozehřejte troubu na 200 °C.
- Oddělte žloutek od bílku, z bílku a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh pomocí ručního mixéru.
- Žloutek smíchejte s tvarohem, rozinkami, vanilkovým extrakem, rumem a dle chuti doslaďte.
- Mouky smíchejte dohromady s kypřícím práškem a vsypte do mokrých ingrediencí.
- Vmíchejte sníh z bílků.
- Pomocí kuchyňského robota vyhnětejte nelepivé těsto. Pokud se moc drolí, přilejte trochu vody, ve které se louhovaly rozinky. Těsto pořádně propracujte.
- Vytvarujte pěkný bochánek, nahoře nařízněte nožem křížek, aby se při pečení těsto neroztrhlo, přetřete žloutkem a posypejte mandlemi.
- Pečte 10 minut na 200 °C, pak teplotu zeslabte na 160 °C a pečte dalších 10 minut. Mazanec vytáhněte, opatrně zabalte celý do alobalu a dopečte dalších cca 25 minut. Na měření času používám digitální kuchyňskou minutku.
- Mazanec průběžně kontrolujte, aby se nespálil zespodu ani zeshora, zejména mandle. Podle výkonu trouby můžete mazanec do alobalu zabalit dříve, případně péct na nižší teplotu.
- Otestujte zapíchnutím špejle, pokud se těsto na špejli nelepí, je mazanec hotový.
- Doporučuji jíst s bílým nízkotučným jogurtem oslazeným sirupem bez kalorií nebo čekankovým sirupem.
Související produkty
Vyzkoušíte tento recept? Označte mě!
Budu ráda, když výsledek vyfotíte a na Instagramu použijete hashtag #bajolafitcz a označíte mě @bajolafitcz nebo mi pošlete výsledek v direct zprávě, případně na Facebooku. ;-)
Přidat komentář