Ingredience na velikonoční věnec
Těsto
- 400 g hladké pšeničné mouky
- 200 g celozrnné pšeničné mouky (příp. špaldové)
- 1 lžička soli (5 g)
- 60 ml olivového oleje extra panenského
- 320 ml nízkotučného mléka (0,5 %)
- 10 g sušeného droždí
Náplň
- 280 g hrášku (sterilovaného, mraženého nebo čerstvého)
- 300 g sýru do 30 % t.v.s. (eidam, mozarella, tvarůžky), ideálně plátkového
- 400 g kvalitní kuřecí nebo krůtí šunky nad 90 % masa

Postup receptu
- V míse smíchej oba druhy mouky a sůl, přidej olej, vlažné mléko a droždí.
- Dobře promíchej a pak ideálně v kuchyňském robotovi nechej vyhnětat zhruba 10 minut. Pokud nemáš robota, musíš zpracovat těsto ručně.
- Vyhnětené těsto přikryj potravinovou fólií a utěrkou a nechej na teplém místě kynout 1 hodinu. Práci si usnadníš, pokud použiješ urychlovač kynutí.
- Vykynuté těsto rozděl na poloviny a každou polovinu vyválej na obdélník o rozměru 50 × 30 cm.
- Rozehřej troubu na 180 °C.
- Hrášek rozmixuj pomocí mixéru se sekáčkem na pastu, rozděl na poloviny a každý plát těsta hráškem rovnoměrně potři až do krajů.
- Pak naskládej plátky šunky na těsto po celé ploše a na ně plátky sýru.
- Jakmile máš naskládanou veškerou náplň, těsto sroluj jako roládu, pak rukou rozmáčkni, aby byla trochu placatější, a nožem rozřezej podélně na poloviny.
- Teď už zbývá jen vytvořit věnec. Rozřezané poloviny těsta otoč řezem nahoru, překřiž je uprostřed přes sebe a pak nastřídačku zapleť z obou stran, viz foto. Pak jen ohni do kulatého tvaru a spoj konce věnce k sobě. To samé proveď s druhým plátem těsta. Z celé dávky ingrediencí tak vzniknou 2 věnce.
- Přenes věnce na pečícím papírem vystlaný plech a peč 30 minut na 180 °C.
- Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
- 💚 Chceš jídelníčky na hubnutí z mých receptů? Najdeš je v mojí tištěné kuchařce 👉 Stáhnout ukázku
Poznámky k receptu
- Na fotkách jsem šunku nepoužila, ale doporučuji ji tam dát, navýšíš bílkoviny a i chuť bude lepší.
- Sýr jsem na fotkách použila strouhaný, ale plátkový bude vhodnější, nebude z těsta vypadávat.
- Proč jsem zkombinovala celozrnnou mouku s obyčejnou, se dozvíš v článku o moukách.
- Nutriční hodnoty jsou uvedeny na sterilovaný hrášek bez cukru, 30% eidam a kuřecí šunku Pikok Pure Lidl 98 % masa.
- Nutriční hodnoty na 100 g: 213 kcal / 15 g B / 23 g S / 2 g C/ 6 g T.
- Jedna porce je cca 150 g.
Komentáře
jde to i ze špaldové mouky, mám ozkoušeno 😉 případně doplnit rozmixovanými vločkami 😉