Ingredience na zdravý plněný velikonoční věnec

Těsto

  • 400 g hladké pšeničné mouky
  • 200 g celozrnné pšeničné mouky (příp. špaldové)
  • 1 lžička soli (5 g)
  • 60 ml olivového oleje extra panenského
  • 320 ml nízkotučného mléka (0,5 %)
  • 10 g sušeného droždí

Náplň

  • 280 g hrášku (sterilovaného, mraženého nebo čerstvého)
  • 300 g sýru do 30 % t.v.s. (eidam, mozarella, tvarůžky), ideálně plátkového
  • 400 g kvalitní kuřecí nebo krůtí šunky nad 90 % masa (např. Pikok Pure Lidl)

Proč je kynuté pečivo zdravé a vhodné i při hubnutí?

Fitness slaný velikonoční věnec- zdravý recept Bajola

Postup receptu – jak upéct fitness slaný věnec plněný hráškem

  1. V míse smíchej oba druhy mouky a sůl, přidej olej, vlažné mléko a droždí.
  2. Dobře promíchej a pak ideálně v kuchyňském robotovi nechej vyhnětat zhruba 10 minut. Pokud nemáš robota, musíš zpracovat těsto ručně.
  3. Vyhnětené těsto přikryj potravinovou fólií a utěrkou a nechej na teplém místě kynout 1 hodinu. Práci si usnadníš, pokud použiješ urychlovač kynutí.
  4. Vykynuté těsto rozděl na poloviny a každou polovinu vyválej na obdélník o rozměru 50 × 30 cm.
  5. Rozehřej troubu na 180 °C.
  6. Hrášek rozmixuj pomocí mixéru se sekáčkem na pastu, rozděl na poloviny a každý plát těsta hráškem rovnoměrně potři až do krajů.
  7. Pak naskládej na těsto plátky šunky po celé ploše a na ně plátky sýru.
  8. Těsto sroluj jako roládu, pak rukou rozmáčkni, aby byla trochu placatější, a nožem rozřezej podélně na poloviny.
  9. Teď už zbývá jen vytvořit věnec. Rozřezané poloviny těsta otoč řezem nahoru, překřiž je uprostřed přes sebe a pak nastřídačku zapleť z obou stran, viz foto. Pak jen zatoč do kulatého tvaru a spoj konce věnce k sobě. To samé proveď s druhým plátem těsta. Z celé dávky ingrediencí tak vzniknou 2 věnce.
  10. Přenes věnce na pečícím papírem vystlaný plech a peč 30 minut na 180 °C.
  11. Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
  12. 💚 Chceš jídelníčky nejen na hubnutí z mých receptů nebo inspiraci co zdravého a fit vařit? Vše a mnohem víc najdeš v mojí tištěné i PDF knize Fit bez diet 👉 Omrknout knihu
Fitness slaný velikonoční věnec- zdravý recept Bajola

Video – recept otestoval Martin Chodúr

Recept doporučuje i Martin Chodúr, známý český zpěvák a vítěz první řady Československé Superstar 2009. Mrkni na jeho video, jak se mu to krásně povedlo, a které sdílel na svém Facebooku a Instagramu.

Fitness slaný velikonoční věnec- zdravý recept Bajola Fit slaný velikonoční věnec- zdravý recept Bajola

Poznámky k receptu na zdravý velikonoční pletenec plněný sýrem a šunkou

  • Na fotkách jsem šunku nepoužila, ale doporučuji ji tam dát, navýšíš bílkoviny a i chuť bude lepší.
  • Sýr jsem na fotkách použila strouhaný, ale plátkový bude vhodnější, nebude z těsta vypadávat.
  • Proč jsem zkombinovala celozrnnou mouku s obyčejnou, se dozvíš v článku o moukách.
  • Nutriční hodnoty jsou uvedeny na sterilovaný hrášek bez cukru, 30% eidam a kuřecí šunku Pikok Pure Lidl 98 % masa.
  • Nutriční hodnoty na 100 g: 213 kcal / 15 g B / 23 g S  / 2 g C/ 6 g T.
  • Jedna porce je cca 150 g.