Přírodní sladidlo bez kalorií

Erythritol je přírodní sladidlo bez kalorií, které se vyrábí fermentací ovoce, např. hroznů. Je to tzv. cukerný alkohol. Chuť je velice podobná jako chuť cukru, i když ne zcela stejná, některé značky mají jakoby „ledovější“ chuť, nicméně ve srovnání například se stévií je chuť opravdu parádní.

Cukerné alkoholy aktuálně považuji za nejvíc bezpečné na slazení z řad sladidel bez kalorií nebo nízkokalorických sladidel. Erythritol je vhodný i pro diabetiky, má nulový glykemický index.

Vyrábí se různé značky, přičemž každá značka má trošku odlišnou sladivost, často je sladivost nižší než sladivost cukru o 10 – 30 %, takže se ho musí používat o něco více.

Hodí se na vaření i pečení. Většinou se jedná o krystalickou formu, ale některé značky mají v nabídce i moučkovou verzi, která je ideální na posypávání místo moučkového cukru.

Kde koupit