Ingredience na zdravou špenátovou roládu
Roláda
- 400 g mraženého špenátu (použila jsem listový, výsledná váha bez vody 300 g)
- 4 ks vejce M (200 g)
- 20 g celozrnné pšeničné mouky
- 10 g rýžové krupičky
- 5 g kypřícího prášku do pečiva
- špetka soli
Náplň
- 250 g odtučněného tvarohu (ve vaničce)
- 200 g nízkotučné zakysané smetany 8%
- 100 g eidamu 30%
- 2 stroužky česneku (10 g)
- ¼ lžičky soli
- 50 g červené papriky (použila jsem sterilovanou)
Postup receptu – jak udělat fit špenátovou roládu
- Špenát nechej zcela rozmrazit, slij z něho vodu a rozmixuj v mixéru se sekáčkem.
- Rozehřej troubu na 180 °C a vylož plech o rozměru 26 × 38 cm pečícím papírem a nechej ho trošku přečuhovat, bude se ti pak lépe sundávat z plechu.
- Odděl žloutky od bílků a z bílků a špetky soli vyšlehej pomocí ručního mixéru tuhý sníh. Podrobný návod, jak správně vyšlehat sníh z bílků, najdeš zde.
- Smíchej mouku, rýžovou krupičku a prášek do pečiva.
- Pokud se ve špenátu ještě vytvořila voda, slij ji a smíchej ho se žloutky a již smíchanou moukou s kypřícím práškem. Nakonec vmíchej opatrně sníh z bílků.
- Těsto dej na plech vystlaný pečícím papírem a peč cca 17 minut na 180 °C. Kontroluj, ať se nespálí.
- Po upečení nechej pár minut zchladnout a hned těsto sroluj i s pečícím papírem do tvaru rolády. Takto ji nechej zcela vychladnout.
- Mezitím smíchej všechny ingredience na náplň kromě kápie. Kápii nakrájej na tenší proužky.
- Až je roláda vychladlá, rozroluj ji a natřeti náplní, přičemž na jednom konci nedotírej až do kraje, nechej tak 5 – 8 cm bez náplně. Na druhý kraj dej řádek kápie a pak roládu sviň a co nejvíce utahuj. Před svinutím nezapomeň odstranit pečící papír. Pokud náplň vyteče, odstraň ji pomocí lžíce.
- Nakonec roládu znovu zabal do pečícího papíru a dej do lednice na několik hodin uležet, doporučuju přes noc. Po vychladnutí nakrájej zoubkovaným nožem na cca 14 ks.
- Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
- 📕 Pomoz mi s tématem další tištěné kuchařky a získej slevu až 20 % na moje existující kuchařky a e-kuchařky 👉 Vyplnit dotazník a získat slevu
Poznámky k receptu na fitness špenátovou roládu
- Možná by se prášek do pečiva nemusel použít vůbec, ale netestovala jsem to. Určitě by těsto bylo chuťově lepší, ale je možné, že by nebylo tak nadýchané.
- Papriku můžeš použít i čerstvou anebo ji nejdříve povařit ve vodě a odstranit z ní slupku.
- Roláda má opravdu minimum sacharidů, takže zapadá i do lowcarb stravování. Pokud chceš, můžeš ji jíst s celozrnným pečivem.
Komentáře
Vypadá to božsky! Nádhera, ukládám a někdy zkusím 🙂