Ingredience
Burger
- 500 g mletého masa (hovězího nebo krůtího)
- 1 lžíce plnotučné nebo kremžské hořčice (25 g)
- 3 stroužky česneku (20 g)
- 1 lžíce italského koření (nebo oregáno, tymián, bazalka a sušená petržel)
- 1 lžička soli
- 1 lžička pepře
- řepkový olej na opečení (2 ml)
Pečivo
- 4 celozrnné bulky na burger (pokud seženete) nebo
- 4 domácí fitness špaldové bulky
Dresing
- 100 g nízkotučný řecký jogurt
- 1 lžíce plnotučné nebo kremžské hořčice (25 g)
- 1 lžička křenexu (10 g) nebo nadrobno nakrájené zavařené okurky
- 1/2 lžičky sušené bazalky
- špetka soli
Ostatní náplň
- krůtí slanina (volitelně – v USA mají všude)
- lístky salátu
- rajče
- nízkotučný sýr (mozarella, 30% eidam)
Postup
- Česnek oloupejte a prolisujte.
- Pokud si maso budete mlít sami, použijte hovězí přední. Nejdříve ho očistěte od všech blan, umyjte, dejte vychladit a pak namelte nahrubo (5 – 6 mm). Kupované maso před přípravou hamburgerů nezmrazujte, jinak se budou burgery rozpadat.
- Smíchejte všechny ingredience na burgery, ochutnejte a podle chuti dochuťte. Pořádně směs propracujte rukama několik minut. Vytvořte velkou kouli, kterou několikrát bouchněte do stolu, aby se odstranily vzduchové bubliny a burger se nerozpadal. Pak rozdělte na 4 části a z každé vytvarujte kuličku, kterou rozmáčkněte do placky. Ta by měla mít zhruba stejný průměr jako bulka.
- Burgery opečte na trošce tuku na grilovací pánvi nebo v kontaktním grilu z každé strany 5 minut. Můžete použít i grilovací násady do vaflovače. Při pečení udělejte do masa důlek, aby se nevyboulilo. Pak nechejte odpočinout na papírové kuchyňské utěrce, zároveň se do ní vsákne přebytečný tuk.
- Mezitím připravte dresing smícháním všech ingrediencí. Ochutnejte a podle chuti dochuťte.
- Pečivo opečte v topinkovači nebo v troubě, aby bylo křupavější. Obě poloviny namažte dresingem, položte lístky salátu, kolečka rajčat, opečenou krůtí slaninu, pokud máte, hotový burger, sýr a přiklopte pečivem. Můžete propíchnout špejlí, aby burger lépe držel.
- Pokud chcete přidat sacharidy, můžete udělat ještě fitness batátové hranolky.
- Nutriční hodnoty jsou uvedeny pouze na burger a dresing bez pečiva a zeleniny.
Komentáře