Ingredience

  • 250 g rýže na rizoto (ideálně Arborio, případně kulatoznná)
  • 200 ml bílého suchého vína (11%)
  • 750 ml kuřecího vývaru
  • 100 ml vody
  • 500 g mletého krůtího masa, příp. hovězího
  • 500 g zeleného chřestu
  • 3 stroužky česneku (20 g)
  • sůl, pepř
  • řepkový olej (5 ml)
Fitness chřestové rizoto s krůtím masem - zdravý recept Bajola Fitness chřestové rizoto s krůtím masem - zdravý recept Bajola

Postup

  1. Ohřejte vývar. Dejte vařit vodu do většího hrnce a oloupejte česnek.
  2. Z chřestu odlámejte dřevnaté stonky podle tohoto návodu.
  3. Vroucí vodu osolte a připravený chřest povařte 2 – 3 minuty. Po uvaření ho dejte do studené vody, aby se zastavil proces vaření, a pak ho nakrájejte na malé kousky.
  4. Na pánvi orestujte mleté maso, osolte a opepřete. Je hotové za pár minut. Dejte stranou.
  5. Česnek prolisujte a opražte ho na kapce řepkového oleje.
  6. Přidejte rýži a nechte chvíli opražit. Pozor, nesolte, vývar už je pravděpodobně dost slaný.
  7. Nalijte víno a až se vsákne, postupně přilévejte vývar. Stále míchejte. Až spotřebujete všechen vývar, ochutnejte a pokud je rýže ještě tvrdá, přilijte vodu a nechejte ještě chvíli vařit, dokud nebude rýže téměř měkká. Trvá to celkem 20 – 30 minut.
  8. Přidejte mleté maso a chřest a pořádně promíchejte. Odstavte z plotny, přiklopte a nechte 5 minut odstát.
  9. Ochutnejte a případně dosolte.
  10. Na talíři můžete posypat nízkotučným sýrem, např. 20% nebo 30% eidamem nebo tvarůžkami.
  11. Nutriční hodnoty jsou uvedeny s jasmínovou rýží a bez sýru.

Poznámky

  • Můžete použít i basmati nebo jasmínovou rýži, které jsou pro fitness vhodnější kvůli nižšímu glykemickému indexu, ale nemají tolik škrobu a tak rizoto nebude tak krémové. Já jsem na fotce použila jasmínovou.
  • Pokud chcete snížit kalorickou hodnotu, vynechejte krok s vínem.
Fitness chřestové rizoto s krůtím masem - zdravý recept Bajola Fitness chřestové rizoto s krůtím masem - zdravý recept Bajola

Související produkty

Vyzkoušíte tento recept? Označte mě!

Budu ráda, když výsledek vyfotíte a na Instagramu použijete hashtag #bajolafitcz a označíte mě @bajolafitcz nebo mi pošlete výsledek v direct zprávě, případně na Facebooku. ;-)