Dýně Hokaidó má nízkou energetickou hodnotu, vysoký obsah bílkovin, vlákniny, vitaminů a minerálů, a proto se dobře hodí do fitness kuchyně. Velice zdravá jsou i její semínka.
Výhodou oproti jiným druhům dýní je, že se nemusí se loupat, protože slupka tepelnou úpravou krásně změkne. Neošidíme se tak o mnoho cenných látek a barvu výsledného jídla.
Hokaidó má jemnou sladkou lehce oříškovou chuť a používá se na sladké i slané pokrmy. Hodí se do polévek, omáček, marmelád, buchet, dezertů, nádivek, rizota, zapékaných jídel, na grilování, jako příloha atd. Nejradši používám dýňové pyré na sladké dobroty.
Postup, jak zpracovat dýni Hokaidó na dýňové pyré
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Dýni umyjte, rozpulte ostrým nožem a vydlabejte semínka. Ty dejte stranou.
- Půlky dýně znovu rozpulte a dejte na plech vystlaný pečícím papírem slupkou nahoru.
- Pečte cca 30 minut. Hotová dýně je měkká a dobře do ní zajede nůž i přes slupku.
- Upečenou dýni nechejte chvíli vychladnout, rozkrájejte ji na menší kousky a dobře rozmixujte. Já používám na veškeré takové mixování sekáček. Pokud je dýně moc studená, tak mixování jde hůř, pomozte si trochou vody.
- Vzniklé pyré vydrží v lednici cca týden, ale můžete ho i zmrazit.
Co můžete z dýňové pyré připravit
A co se semínky?
- Než se dýně upeče, tak očistěte semínka od dužiny. Pomoct si můžete namočením do vody.
- Očištěná semínka dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte 40 – 60 minut. Hlídejte, aby se nespálily.
- Skladujte je v dobře uzavřené nádobě nebo sáčku se zip lockem na suchém místě.
- Můžete je pak jíst samostatně, používat do pečiva nebo na ozdobu polévek.
Komentáře
S tou dýní je to super tip
Z dýně Hokaidó vaříme krémovou polévku. Výborná je také nakrájená na kostky, upečená a kombinovaná s ořechy a třeba sýrem. Výborný salát je z dýně Hokaidó, červené řepy, cibule, a to vše pečené s olejem a tymiánem.
Dýňovo-bramborové noky jsou luxus, udělám si větší dávku, rozhodím do vícero pytlíčků a zamrazím, takový domácí polotovar k nezaplacení k tomu skyr a ovoce….mňááááám.
Super, Míšo, díky za tip na zamražení 😉