Ingredience na fit hráškovou polévku

Hráškový krém

  • 500 g hrášku mraženého (nebo čerstvého)
  • 700 ml kuřecího vývaru
  • 30 g cibule
  • 2 ml řepkového oleje
  • sůl
  • pepř
  • 40 g zakysané smetany 8%

Ostatní

  • celozrnný toastový chleba
  • česnek
  • řepkový olej
  • podmáslí (na ozdobu)
  • zakysaná smetana 8% (na ozdobu)
  • hrášek (na ozdobu)
Zdravý hráškový krém - recept Bajola

Postup receptu

  1. Pokud nemáš kuřecí vývar, uvař ho předem podle tohoto postupu. Anebo si kup už hotový. Já si vývary zamražuju po 500 ml a pak jen vytahuju na to, co potřebuju.
  2. Hrášek nechej rozmrazit a trošku si nechej stranou na závěrečné ozdobení.
  3. Cibuli nakrájej nadrobno a osmahni na trošce řepkového oleje ve vyšším hrnci. Jen krátce, aby zesklovatěla a změkla, nesmí se připálit a začít tmavnout.
  4. Přidej hrášek, chvíli orestuj, zalij 600 ml vývaru, 100 ml si nechej až na závěrečné doředění. Přiveď k varu a pak vař 5 – 8 minut. Ne déle, jinak by hrášek ztratil barvu.
  5. Odstav z ohně a rozmixuj ponorným mixérem, ale lepší je mixér se sekáčkem nebo klasický mixér s velkou nádobou. Ruční mixér nerozmixuje hrášek dokonale. Na obrázku je ruční mixér, ale pak jsem to mrskla ještě do sekáčku, ale to už jsem nevyfotila.
  6. Vrať na plotnu, vmíchej zakysanou smetanu a pak podle konzistence případně dolij zbylým vývarem. Pokud by polévka byla stále příliš hustá, můžeš použít další vývar anebo vodu.
  7. Ochutnej a dochuť solí a pepřem podle vlastní chuti.
  8. Na závěr můžeš vmíchat zbylý hrášek anebo ho dát na talíř až při servírování. Nahoře jsem polévku ozdobila troškou podmáslí a zakysanou smetanou.
  9. Polévku můžeš podávat samotnou anebo s celozrnnými krutony – stačí opéct celozrnný chleba v topinkovači a pak ho nakrájet na kostičky, ale pokud chceš chutnější verzi, tak nejdříve celozrnný chleba nakrájej na kostičky, dej ho na pečícím papíru péct do trouby na 140 °C cca 5 minut, pak je osmahni na trošce řepkového oleje a přidej prolisovaný česnek.
  10. Nutriční hodnoty jsou uvedené bez krutonů a ozdob, pouze na polévku.

Fit hráškový krém s celozrnnými krutony - foto postup Fit hrachová polévka z mraženého hrášku - recept Bajola Fit hrášková polévka - recept Bajola

Související produkty