Ingredience na fit pařížské rohlíčky
Těsto
- 2 vejce S (40 g)
- 200 g mandlí nebo vlašských ořechů
- 40 g datlové pasty nebo datlí
- 30 g ovesné mouky čokoládové
Pudingový krém
- 200 ml nízkotučného mléka
- 200 ml vody
- 1 puding čokoládový (45 g)
- 25 g čokoládového proteinu
- sladidlo bez kalorií (1 pidiodměrka)
Poleva
- 50 g vysokoprocentní čokolády bez cukru
- 25 ml nízkotučného mléka
Chcete ušetřit za ořechy, sušené ovoce a další produkty zdravé výživy? Kde koupit
Postup receptu
- Datlovou pastu den předem namočte do vody, aby změkla a dobře se mixovala.
- Troubu rozehřejte na 150 °C.
- Mandle a datlovou pastu dobře rozmixujte v mixéru se sekáčkem. Mandle můžou být i se slupkou.
- Do směsi vmíchejte vejce a mouku. Vznikne mírně lepivé těsto. Pokud jste dali větší vejce, může být těsto příliš tekuté. V tomto případě dejte o trochu více mouky.
- Rukou tvarujte malé rohlíčky a dávejte je na pečícím papírem vystlaný plech.
- Pečte zhruba 15 minut na 150 °C. kontrolujte, aby se nespálily. Po upečení nechejte zcela vychladnout.
- Mezitím připravte pudingové krém. Smíchejte mléko s vodou, třetinu oddělte a vmíchejte do ní puding. Zbylé dvě třetiny přiveďte v malém hrnci k varu a pak za stálého míchání vlijte směs s pudingem. Chvíli povařte, odstavte z ohně a nechejte vychladnout. Pak vmíchejte protein a případně doslaďte sladidlem. Nechejte zcela vychladit v lednici.
- Vychlazený krém dejte do zdobící pistole, nastříkejte na rohlíčky a nechejte ztuhnout v lednici minimálně půl hodiny.
- Poté rozpusťte mléko a čokoládu nad párou. Do kastrůlku nalijte trochu vody, přiveďte k varu, dejte nad něj kovovou misku s mlékem a čokoládou a nechejte rozpustit. Neustále míchejte. Nezahřívejte zbytečně dlouho, aby směs příliš nezhoustla. Jakmile je vše rozpuštěné, odstavte z páry a pak co nejrychleji rohlíčky v čokoládě namáčejte, poleva totiž rychle tuhne. Poté rohlíčky opět nechejte dobře ztuhnout v lednici.
- Vznikne 32 ks.
- Nezapomeňte si přečíst poznámky níže.
Poznámky k receptu
- Alternativně můžete místo pudingové náplně použít i avokádovou nutellu, ta je konzistenčně pevnější.
- Rohlíčky můžete namáčet i v samotné čokoládě, ale vysokoprocentní čokoláda je hrozně intenzivní a bude dost přebíjet krém, proto jsem ji naředila mlékem i za cenu toho, že to tak perfektně neztuhne.
- Hlavní foto u receptu je s avokádovou nutellou a nezředěnou čokoládou, druhé foto je s pudingovým krémem a zředěnou čokoládou.
Související produkty
Vyzkoušíte tento recept? Označte mě!
Budu ráda, když výsledek vyfotíte a na Instagramu použijete hashtag #bajolafitcz a označíte mě @bajolafitcz nebo mi pošlete výsledek v direct zprávě, případně na Facebooku. ;-)
Přidat komentář