Ingredience na hovězí steak
Steak
- 4 ks hovězího steaku vysokého minimálně 3 cm (800 g)
- 10 ml řepkového oleje
- sůl
- pepř
Pečené brambory
- brambory
- olivový olej
- sůl
Dip
- cottage sýr tužší konzistence
- čerstvý nebo zavařený křen (Křenex)
Postup receptu
- Steaky vytáhni z lednice a nechej je odležet aspoň hodinu, aby se zahřály na pokojovou teplotu.
- Troubu předehřej na 150 °C.
- Steaky neumývej, nesol, neochucuj a neřež do nich, jen je osuš papírovou utěrkou a vetři do nich ze všech stran trošku oleje.
- Rozpal pánev, až se z ní začne mírně kouřit.
- Dva steaky dej do pánve a zprudka opeč z každé strany podle jejich výšky. Na každý 1 cm výšky steaku je potřeba 1 minuty opékání z každé strany. Během opékání se steak přichytí na pánev. To je v pořádku, nehýbej s ním, ani do něj nepíchej. K otáčení použij kleště.
Po opečení steaky přemísti do trouby a peč na 150 °C, čas pečení najdeš v tabulce na další straně. Ideálně kontroluj průběžně teplotu pomocí vpichového teploměru. - Po dopečení steaky osol a opepři, volně přikryj alobalem a nechej cca 10 minut odpočinout, aby se šťáva rozprostřela do celého steaku a nevytekla po rozříznutí na talíř.
- Brambory dobře umyj a nakrájej na menší kousky. Poskládej je na pečícím papírem vystlaný plech, postříkej olejem ve spreji, osol a peč cca 20 minut.
- Můžeš servírovat s dipem z cottage sýru a křenu.
- Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
- Chceš vzorové jídelníčky na hubnutí sestavené z mých receptů? Najdeš je v mojí nové TIŠTĚNÉ KUCHAŘCE a ještě mnohem víc! Nyní se slevou a 3 bonusy 👉 Stáhnout ukázku
Poznámky k receptu
- Doporučuju steak s nízkým obsahem tuku, což je zj. tenderloin steak – filet mignon (svíčková), rump steak (květová špička), flank steak (pupek) a sirloin steak (nízký roštěnec).
- Nutriční hodnoty jsou uvedeny bez přílohy a dipu.
Komentáře