Ingredience na fit brokolicovo sýrové kuličky
Krokety
- 160 g brokolice (očištěné)
- 150 g strouhaného sýru do 30 % t.v.s. (např. eidam nebo mozzarella light)
- 185 ml podmáslí (1%)
- ½ lžičky soli
- trošku pepře
- 140 g ovesné mouky
- 3 g kypřícího prášku do pečiva bez fosfátů
- 40 g celozrnné strouhanky (koupíš zde) nebo BIO kukuřičné strouhanky (koupíš zde), příp. BIO kukuřičných lupínků bez cukru (koupíš zde)
- řepkový olej ve spreji (3 ml)
Omáčka – dressing
- 100 g řeckého jogurtu 0%
- 50 g majonézy light s řepkovým olejem anebo fitness majonézy (recept v kuchařce Fit bez diet)
- ¼ lžičky sladké mleté papriky
- sušená petrželka
- sušená cibule
- sušený česnek
- sůl, pepř
Video – recept na fit brokolicové kuličky
Postup receptu – jak udělat zdravé brokolicové kuličky
- Brokolici rozeber na růžičky, dej do misky, nalij na dno trochu vody, na misku polož na volno víčko (nezacvakávej) a dej na cca 4 minuty zahřívat do mikrovlnné trouby.
- Uvařenou brokolici (bez vody) rozmixuj najemno v mixéru se sekáčkem, přidej nastrouhaný sýr a znovu promixuj. Vznikne kompaktnější hmota.
- K brokolici a sýru nalij podmáslí, osol a opepři.
- Nakonec postupně vmíchej ovesnou mouku smíchanou s kypřícím práškem. Mělo by ti vzniknout kompaktní, ale mírně lepivé těsto. Mouky může být potřeba méně nebo více, ale nedávej mouky zbytečně moc, kuličky by pak byly tuhé.
- Nechej cca 10 minut odstát (můžeš vynechat, ale je to lepší, protože vločky víc nasáknou podmáslí).
- Těsto nabírej malou lžičkou a válej do kuliček, které hned obaluj ve strouhance. Vznikne cca 30 kuliček.
- Horkovzdušnou fritézu vystříkej troškou oleje ve spreji, naskládej kuličky, znovu postříkej troškou oleje a smaž 15 – 20 minut na 180 °C.
- Smíchej řecký jogurt s majonézou, přidej mletou papriku a ostatní bylinky v množství dle preference a nakonec ochutnej a podle chuti osol a opepři.
- Sýrové kuličky servíruj s dressingem ideálně ještě teplé.
- Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
- 💚 Chceš jídelníčky nejen na hubnutí z mých receptů nebo inspiraci co zdravého a fit vařit? Vše a mnohem víc najdeš v mojí tištěné i PDF knize Fit bez diet 👉 Omrknout knihu
Poznámky k receptu na sýrové kuličky
- Brokolici můžeš případně napařit i na páře nebo uvařit, ale v mikrovlnce je to rychlejší.
- Pokud nemáš kukuřičnou strouhanku, rozemel cornflakes v mixéru se sekáčkem.
- Kuličky můžeš případně upéct i v troubě, ale bude to asi trvat o něco déle a nebudou chutnat stejně jako z horkovzdušné fritézy.
- Pokud chceš co nejzdravější variantu, použij celozrnnou strouhanku místo kukuřičné strouhanky a jako poslední volbu kukuřičné lupínky, jelikož jsou z těch 3 možností nejvíce průmyslově zpracované a mají nejhorší nutriční profil. Souběžně vybírej takové, které mají co nejméně složek. Ideálně pokud obsahují pouze kukuřici a jsou v BIO kvalitě kvůli případnému GMO. Na druhou stranu kukuřičná strouhanka i kukuřičné lupínky jsou chutnější a dávají kuličkám mnohem lepší barvu než celozrnná strouhanka. Kukuřičnou strouhanku vybírej také BIO.
- Nutriční hodnoty jsou uvedené bez dressingu.
- Nutriční hodnoty na 100 g: 171 kCal / 12 g B / 18 S / 2 C / 6 g T/ 3 g V.
Komentáře