Ingredience

Sushi rýže

  • 250 g sushi rýže
  • 100 ml sushi octu

Maki

  • 1 ks řasy Nori
  • losos nebo pstruh lososovitý (ze pstruha vytahejte kosti pomocí pinzety)
  • salátová okurka
  • avokádo

Nigiri

  • losos nebo pstruh lososovitý (ze pstruha vytahejte kosti pomocí pinzety)

California rolls

  • 1 ks řasy Nori
  • opražený sezam nebo kaviár
  • krabí tyčinky
  • avokádo
  • salátová okurka
  • cottage sýr tužší konzistence smíchaný se sýrem lučinového typu

Jaké pomůcky jsou potřeba pro domácí přípravu sushi?

Postup

  1. Všechny suroviny nakrájejte na dlouhé tenší proužky (cca půl centimetrové). Na maki sushi si nechejte kousek ryby, ze které ukrojte tenké obdélníkové plátky.
  2. Podložku na rolování sushi obalte potravinovou fólií.
  3. Připravte si misku s vodou pro namáčení rukou.

Domácí výroba sushi - Bajola

Sushi rýže

  1. Rýži několikrát propláchněte v nějaké nádobě (ne kovové) a v poměru 1:1 s vodou dejte vařit do rýžovaru. Pozor nesolte.
  2. Pokud nemáte rýžovar, přiveďte rýži prudce k varu, pak ztlumte na minimum a vařte pod pokličkou 10 – 20 min, dokud není hotová. Pokličku během vařeni neodkrývejte.
  3. Až je ryze hotová, nechte 5 minut odstát a předělejte do nádoby.
  4. Postupně přilévejte sushi ocet a jakoby ho vkrojujte do rýže. Nebojte se dát ho í více, vše se do rýže vsákne a nebude to v sushi cítit.
  5. Rýži nechejte zchládnout na teplotu rukou a přikryjte potravinovou folií. Rýže rychle korá, musí být proto pořád přikrytá.
  6. Sushi z ní udělejte co nejdříve, nenechávejte v lednici na další den, pak už není dobrá.

Jak připravit rýži na sushi - recept Bajola

Maki – klasické smotané sushi s řasou nahoře

  1. Položte na podložku řasu Nori hladkou stranou dolů.
  2. Namočte ruce ve vodě a rozprostřete rýži na řasu v co nejnižší vrstvě, přitom ruce průběžně namáčejte do vody.
  3. Na jednom kraji řasy nechejte asi 2 cm nepokryté rýží v celé šířce.
  4. Asi 5 cm od kraje položte suroviny v celé šířce a řasu začněte rolovat.
  5. U rolování pevně držte řasu, utahujte a postupně překulujte.
  6. Pak rozkrájejte ostrým nožem na poloviny, ty znovu na poloviny a ješte jednou, čímž vznikne 8 stejně dlouhých kusů.

Nigiri – rýže s rybou nahoře

  1. Namočte ruce do vody.
  2. Naplňte dlaň rýží a postupně mačkejte v dlani do tvaru šištičky a otáčejte.
  3. Pak prstem přitlačte z jedné strany, na této straně bude sushí stát.
  4. Nahoru položte plátek ryby.
  5. California rolls – smotané obrácené sushi s rýží nahoře
    Položte na podložku řasu Nori hladkou stranou dolů.
  6. Namočte ruce ve vodě a rozprostřete rýži na řasu v co nejnižší vrstvě, přitom ruce průběžně namáčejte do vody.
  7. Nahoře ji posypejte opraženým sezamem nebo kaviárem
  8. Řasu otočte, naskládejte náplň a zarolujte. Dobře utahujte.
  9. Pak postavte spojem dolů, aby nešel vidět, a nakrájejte na 8 ks.

Fitness sushi - maki, nigiri a california rolls - zdravý recept Bajola

California rolls – smotané obrácené sushi s rýží nahoře

  1. Položte na podložku řasu Nori hladkou stranou dolů.
  2. Namočte ruce ve vodě a rozprostřete rýži na řasu v co nejnižší vrstvě, přitom ruce průběžně namáčejte do vody.
  3. Nahoře ji posypejte opraženým sezamem nebo kaviárem.
  4. Řasu otočte, naskládejte náplň a zarolujte. Dobře utahujte.
  5. Pak postavte spojem dolů, aby nešel vidět, a nakrájejte na 8 ks.

Poznámky

  • Sushi se podává se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a wasabi.
  • Nutriční hodnoty neuvádím, jelikož jsem suroviny při výrobě sushi nezvážila.

Související produkty

Vyzkoušíte tento recept? Označte mě!

Budu ráda, když výsledek vyfotíte a na Instagramu použijete hashtag #bajolafitcz a označíte mě @bajolafitcz nebo mi pošlete výsledek v direct zprávě, případně na Facebooku. ;-)