Co jsou halušky a proč nejsou zrovna dietní
Halušky jsou jednoduché jídlo původně z hor Slovenska. Jsou to malé noky z brambor a mouky, které se většinou protlačují přes speciální síto do vařící vody. Nejčastěji se pak smíchají s bryndzou a osmaženou slaninou, nebo s kysaným zelím, máslem nebo smetanou. Bryndzové halušky se staly slovenskou národní specialitou, protože bryndza je ovčí sýr, který se vyrábí hlavně na Slovensku.
Pravé slovenské halušky se zelím a slaninou nebo klasické bryndzové halušky vznikly jako jídlo pro lidi, kteří celý den fyzicky pracovali. Kombinace brambor, bílé mouky, tučné bryndzy a slaniny dodá hodně energie v malém objemu. Dnes už ale většina z nás tolik energie nepotřebuje. Klasické halušky mají vysoký obsah tuku a kalorií, nízký podíl bílkovin a minimum vlákniny. Právě proto se po klasických haluškách často cítíme těžcí a hlad se paradoxně vrací už po pár hodinách.
Zdravé halušky mají téměř o polovinu méně kalorií
I tradiční jídlo může ale fungovat ve zdravějším jídelníčku nebo při hubnutí, pokud vylepšíš složení. Moje fit verze halušek má téměř o polovinu méně kalorií a tuku, přičemž chuť zůstává velmi podobná. Při stejném energetickém příjmu dodají téměř 2× více bílkovin a vlákniny než klasické bryndzové halušky se slaninou. To znamená, že získáš nejen lepší poměr živin, ale budeš i déle zasycená.
- o 47 % méně kalorií
- o polovinu méně sacharidů
- o 55 % méně tuku
Srovnání: klasické vs. fitness halušky
| 100 g | Klasická roláda | Fit verze |
|---|---|---|
| Kalorie | 231 kCal | 123 kCal |
| Bílkoviny | 9 g | 9 g |
| Sacharidy | 24 g | 15 g |
| Cukry | 2 g | 2 g |
| Tuky | 13 g | 5 g |
| Vláknina | 1 g | 1 g |
Bryndza nebo zelí? U mě obojí v jednom receptu
Tradičně se halušky připravují buď jako bryndzové halušky se slaninou, nebo jako halušky se zelím a slaninou. Tyto varianty se většinou nekombinují. V této fitness verzi jsem ale spojila obě klasiky do jednoho receptu. Díky tomu mají zdravé halušky nejen plnější chuť, ale i lepší nutriční hodnoty a vyšší sytivost.
Recept na fitness nízkotučné halušky
Přesný recept a foto návod na tento recept najdeš v mojí knize Fit bez diet společně s mnoha dalšími recepty na celý den.
Komentáře