Ingredience na recept

  • 700 g vepřové panenky
  • pár lístků čerstvého špenátu nebo jiného salátu
  • 70 g sušených rajčat v olivovém oleji
  • 50 ml olivového oleje ze sušených rajčat
  • 3 stroužky česneku (15 g)
  • mletá paprika
  • sůl, pepř
  • cherry rajčata a cuketa (volitelně)
Fitness panenka plněná sušenými rajčaty a špenátem s cuketou

Postup receptu

  1. Panenku zbav tuku, umyj a podélně rozkroj tak, aby po rozklopení vznikl větší rovnoměrný řízek. Já jsem ji ještě předtím přepůlila, aby nebyla tak dlouhá. 
  2. Sušená rajčata nakrájej nadrobno, česnek oloupej a prolistuj. Na fotce jsem ho jen nasekala, ale prolisovaný bude asi lepší.
  3. Poté panenku z vnitřní strany osol a opepři, naskládej lístky špenátu, doprostřed dej pásek sušených rajčat a česnek.
  4. Panenku dobře sroluj a upevni párátky nebo jehlami.
  5. Závitky naskládej do misky a zalij je olivovým olejem ze sušených rajčat. Nechej v lednici marinovat přes noc, ale pokud spěcháš, můžeš rovnou upéct.
  6. Předehřej troubou na 200 °C.
  7. Panenku vytáhni z marinády a posypej ji červenou paprikou, která udělá tmavější krustu (na fotce jsem na to zapomněla).
  8. Pak panenku zprudka opeč i s marinádou na pánvi ze všech stran, aby se maso zatáhlo a uvnitř zůstalo šťavnaté. Stačí chvilka.
  9. Na plech nebo do pekáče vystlaného pečícím papírem dej opečené maso a zalij výpekem, pokud nějaký vznikl. Peč cca 15 minut na 200 °C. Pozor, ať panenku nepečeš moc dlouho, byla by vysušená. Vnitřní teplota by měla být cca 63 °C.
  10. Pak vytáhni z trouby, nech ještě alespoň 5 minut odpočinout a nakrájej na plátky.
  11. Mezitím si můžeš na trošce olivového oleje ze sušených rajčat opéct cherry rajčata rozpůlená na poloviny a plátky cukety.
  12. Podávej s nadrobno nakrájenými bramborami upečenými i se slupkou se solí a tymiánem a k tomu opečená cherry rajčata a cuketu.
  13. Nutriční hodnoty jsou uvedené pouze na panenku bez přílohy a zeleniny.
  14. Chceš vzorové jídelníčky na hubnutí sestavené z mých receptů? Najdeš je v mojí nové TIŠTĚNÉ KUCHAŘCE a ještě mnohem víc! Nyní se slevou a 3 bonusy 👉 Stáhnout ukázku

Fitness panenka plněná sušenými rajčaty a špenátem s cuketouFitness panenka plněná sušenými rajčaty a špenátem s cuketou