Ingredience na panenku plněnou sušenými rajčaty
- 700 g vepřové panenky
- pár lístků čerstvého špenátu nebo jiného salátu
- 70 g sušených rajčat v olivovém oleji
- 50 ml olivového oleje ze sušených rajčat
- 3 stroužky česneku (15 g)
- mletá paprika
- sůl, pepř
- cherry rajčata a cuketa (volitelně)
Postup receptu – jak udělat zdravou panenku s rajčaty
- Panenku zbav tuku, umyj a podélně rozkroj tak, aby po rozklopení vznikl větší rovnoměrný řízek. Já jsem ji ještě předtím přepůlila, aby nebyla tak dlouhá.
- Sušená rajčata nakrájej nadrobno, česnek oloupej a prolistuj. Na fotce jsem ho jen nasekala, ale prolisovaný bude asi lepší.
- Poté panenku z vnitřní strany osol a opepři, naskládej lístky špenátu, doprostřed dej pásek sušených rajčat a česnek.
- Panenku dobře sroluj a upevni párátky nebo jehlami.
- Závitky naskládej do misky a zalij je olivovým olejem ze sušených rajčat. Nechej v lednici marinovat přes noc, ale pokud spěcháš, můžeš rovnou upéct.
- Předehřej troubou na 200 °C.
- Panenku vytáhni z marinády a posypej ji červenou paprikou, která udělá tmavější krustu (na fotce jsem na to zapomněla).
- Pak panenku zprudka opeč i s marinádou na pánvi ze všech stran, aby se maso zatáhlo a uvnitř zůstalo šťavnaté. Stačí chvilka.
- Na plech nebo do pekáče vystlaného pečícím papírem dej opečené maso a zalij výpekem, pokud nějaký vznikl. Peč cca 15 minut na 200 °C. Pozor, ať panenku nepečeš moc dlouho, byla by vysušená. Vnitřní teplota by měla být cca 63 °C.
- Pak vytáhni z trouby, nech ještě alespoň 5 minut odpočinout a nakrájej na plátky.
- Mezitím si můžeš na trošce olivového oleje ze sušených rajčat opéct cherry rajčata rozpůlená na poloviny a plátky cukety.
- Podávej s nadrobno nakrájenými bramborami upečenými i se slupkou se solí a tymiánem a k tomu opečená cherry rajčata a cuketu.
- Nutriční hodnoty jsou uvedené pouze na panenku bez přílohy a zeleniny.
- 💚 Chceš jídelníčky nejen na hubnutí z mých receptů nebo inspiraci co zdravého a fit vařit? Vše a mnohem víc najdeš v mojí tištěné i PDF knize Fit bez diet 👉 Omrknout knihu
Komentáře
vynikající,takhle dlouho jsme si nepochutnali. Navíc zeleninu i brambory dělam v horkovzduchu,paráda,děkuji za recept 🙂
Super, díky za otestování i komentář, to jsem ráda, že chutnalo 👍