Ingredience na recept

  • 700 g vepřové panenky
  • pár lístků čerstvého špenátu nebo jiného salátu
  • 70 g sušených rajčat v olivovém oleji
  • 50 ml olivového oleje ze sušených rajčat
  • 3 stroužky česneku (15 g)
  • mletá paprika
  • sůl, pepř
  • cherry rajčata a cuketa (volitelně)
Fitness panenka plněná sušenými rajčaty a špenátem s cuketou

Postup receptu

  1. Panenku zbavte tuku, umyjte a podélně rozkrojte tak, aby po rozklopení vznikl větší rovnoměrný řízek. Já jsem ji ještě předtím přepůlila, aby nebyla tak dlouhá. 
  2. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno, česnek oloupejte a prolistujte. Na fotce jsem ho jen nasekala, ale prolisovaný bude asi lepší.
  3. Poté panenku z vnitřní strany osolte a opepřete, naskládejte lístky špenátu, doprostřed dejte pásek sušených rajčat a česneku.
  4. Panenku dobře srolujte a upevněte párátky nebo jehlami.
  5. Závitky naskládejte do misky a zalijte je olivovým olejem ze sušených rajčat. Nechejte v lednici marinovat přes noc, ale pokud spěcháte, můžete rovnou upéct.
  6. Předehřejte troubou na 200 °C.
  7. Panenku vytáhněte z marinády a posypejte ji červenou paprikou, která udělá tmavější krustu (na fotce jsem na to zapomněla).
  8. Pak panenku zprudka opečte i s marinádou na pánvi ze všech stran, aby se maso zatáhlo a uvnitř zůstalo šťavnaté. Stačí chvilka.
  9. Na plech nebo do pekáče vystlaného pečícím papírem dejte opečené maso a zalijte výpekem, pokud nějaký vznikl. Pečte cca 15 minut na 200 °C. Teplotu trouby si kontroluju pomocí teploměru do trouby, protože mám starou plynovou troubu.. Pozor, ať panenku nepečete moc dlouho, byla by vysušená. Na měření času používám digitální kuchyňskou minutku.
  10. Pak vytáhněte z trouby a nechte ještě alespoň 5 minut odpočinout a nakrájejte na plátky.
  11. Mezitím si můžete na trošce olivového oleje ze sušených rajčat opéct cherry rajčata rozpůlená na poloviny a plátky cukety.
  12. Podávejte s nadrobno nakrájenými bramborami upečenými i se slupkou se solí a tymiánem a k tomu opečená cherry rajčata a cuketu.
  13. Nutriční hodnoty jsou uvedené pouze na panenku bez přílohy a zeleniny.

Fitness panenka plněná sušenými rajčaty a špenátem s cuketouFitness panenka plněná sušenými rajčaty a špenátem s cuketou

Související produkty

Vyzkoušíte tento recept? Označte mě!

Budu ráda, když výsledek vyfotíte a na Instagramu použijete hashtag #bajolafitcz a označíte mě @bajolafitcz nebo mi pošlete výsledek v direct zprávě, případně na Facebooku. ;-)