​Ingredience na zdravý salát alá Caesar

 

​Základ

  • 300 g salátu (římský, ledový, baby špenát nebo mix)
  • 250 g cherry rajčat

​Ostatní

  • celozrnný toastový chleba
  • česnek
  • bílkovina (např. vejce natvrdo, kuřecí maso, krůtí maso, krevety, losos nebo tofu)
 

Zdravá zálivka na Caesar salát

  • 250 g řeckého jogurtu 0%
  • 1 lžíce olivového oleje extra panenského (15 ml)
  • 1 lžíce citrónové šťávy (15 ml)
  • 1 lžička dijonské hořčice (5 g)
  • 1 lžička přírodní sójové omáčky (5 ml)
  • 1 lžička worcestrové omáčky (5 ml)
  • 1 lžička sladidla bez kalorií (5 g)
  • 50 g parmazánu
  • 2 – 3 stroužky prolisovaného česneku (10 g)
  • ½ lžičky soli
  • čerstvý mletý pepř
  • 15 – 30 ml nízkotučného mléka (0,5 – 1,5%)
Zdravá zálivka na Ceasar salát bez ančoviček - recept Bajola

​Postup receptu – jak udělat fit salát alá Caesar

  1. Připrav krutony – opeč celozrnný toastový chleba v toastovači na nízký výkon (jinak budou moc tmavé, příp. spálené), pak potři česnekem a nakrájej na kostičky. Pokud chceš ještě lepší opečení, tak chleba opékej v toastovači jenom cca minutu, dokud nebudou mírně tvrdé, pak nakrájej a dopeč v troubě cca 7 minut na 180 °C.
  2. Připrav zálivku – všechny ingredience kromě mléka dej do mixéru se sekáčkem a dobře rozmixuj. Poté postupně přilévej mléko, dokud nevznikne ideální konzistence. Ochutnej a podle chuti případně přisol nebo připepři.
  3. Salát nakrájej nebo natrhej na menší části, cherry rajčata nakrájej na poloviny nebo čtvrtiny a pak vše smíchej s třetinou až polovinou zálivky.
  4. Krutony doporučuju doplnit až na talíři (abys věděla, kolik jich tam dáváš) a na ozdobu můžeš nahoru nastrouhat trošku parmazánu (najemno anebo na hoblinky).
  5. Pokud chceš Cezar salát jako hlavní jídlo, podávej s nějakou bílkovinou, např. vejci natvrdo, restovaným nebo grilovaným kuřecím masem, krevetami nebo lososem.
  6. Nezapomeň si přečíst poznámky níže.
  7. 📕 Pomoz mi s tématem další tištěné kuchařky a získej slevu až 20 % na moje existující kuchařky a e-kuchařky 👉 Vyplnit dotazník a získat slevu

Salát Ceasar foto postupFit salát Cezar - recept Bajola

Poznámky k receptu na fit salát alá Ceasar

  • Ančovičky (sardel, sardelky) jsou malé mořské ryby naložené v oleji nejčastěji prodáváné jako sardelová očka. Dávají dressingu tu pravou chuť. Pokud je chceš použít, doporučuju vybrat v olivovém nebo řepkovém oleji. V tomto případě použij 2 ks místo sójové omáčky.
  • Ančovičky se dají nahradit sójovou omáčkou, worcestrovou omáčka, kapary, miso pastou umami pastou nebo olivami.
  • Zbytek zálivky si můžeš nechat na další dny anebo jí rovnou připrav o polovinu méně.
  • Na vaření vajec doporučuju použít vejcovar.
  • Salát je určený k rychlé spotřebě, sice ho můžeš uchovat v lednici déle, ale zvadne zj. pokud do něj namícháš všechen dresing naráz.
  • Pokud chceš mít přesnější kontrolu, kolik dresingu sníš, namíchej si přiměřené množství až na talíři, tedy jenom do své porce.
  • Pokud chceš nízkosacharidovou verzi, vynech krutiny i cherry rajčata.
  • Jako příloha vznikne cca 6 porcí. Jako hlavní jídlo i s bílkovinou a krutony cca 4 porce.
  • Nutriční hodnoty níže jsou uvedené bez pečiva a vejce pouze na salát.
  • Nutriční hodnoty na 100 g zálivky: 127 kcal / 11 g B / 5 g S / 3 g C / 7 g T.