Ingredience na fit proteinové perníčky
Perníčky
- 120 g celozrnné pšeničné mouky
- 15 g vanilkového proteinu
- 2 lžičky holandského kakaa (10 g)
- 2 lžičky perníkového koření (6 g)
- 1 lžička kypřícího prášku (5 g)
- 20 g jablečného pyré bez cukru
- 1 vejce M (50 g)
- 1 lžíce čekankový sirup (15 g)
Bílková poleva
- 1 bílek (z vejce M)
- 1 lžička citrónové šťávy (5 ml)
- 25 g práškového sladidla bez kalorií
- 4 lžičky kukuřičného škrobu (20 g) nebo 2 lžičky bramborového škrobu (10 g)
Postup receptu
- Smíchejte všechny suché ingredience na těsto a zvlášť všechny mokré, pak společně. Podle konzistence těsta může být potřeba o trochu více mouky – těsto by se nemělo příliš lepit. Upozorňuji, že tato verze je opravdu hodně fitness. Pokud chcete perníčky vláčnější, přidejte 20 – 50 g kokosového oleje a podle konzistence dejte trochu více mouky.
- Pokud perníčky nebudete ničím zdobit, přidejte do těsta podle chuti sladidlo bez kalorií.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechejte přes noc uležet v lednici.
- Rozehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto vyválejte do cca 0,5 cm vysoké placky a pomocí vykrajovátek vykrojte tvary, které skládejte na pečícím papírem vystlaný plech. Pečte 10 – 15 minut na 180 °C.
- Připravte bílkovou polevu – bílek utřete se sladidlem, pak přidejte citrónovou šťávu a škrob. Musíte použít sypké sladidlo bez kalorií, které je vyrobené v poměru 1:1 k cukru. Sladidlo a škrob postupně přisypávejte, podle velikosti bílku může být potřeba jiné množství. Polevu nešlehejte, udělaly by se v ní bublinky. Konzistence by měla být tuhá, ale ještě mírně tekutá (měla by ze lžíce pomalu kapat).
- Naplňte zdobící sáček a perníčky nazdobte. Pokud polevu uděláte ve správné konzistenci, perfektně ztuhne do 30 minut.
- Perníčky jsou hned konzumovatelné, ale je lepší je nechat uležet. V chladu vydrží 5 a více týdnů.
- V e-booku Fitness domácí cukrárna najdete kromě jiného i několik dalších fitness vánočních receptů.
Komentáře