Popis
Další účinky vitamínu C
- má vliv na metabolismus aminokyselin a syntézu kolagenu
- podporuje vstřebávání železa
- stimuluje tvorbu bílých krvinek
- pozitivně působí na vývoj kostí, zubů a chrupavek
- podporuje růst
- přispívá k normální funkci nervového systému, psychických funkcí
- snižuje únavu a vyčerpání
- působí preventivně proti ukládání tuku v játrech
- posiluje imunitu
- pozitivně ovlivňuje sportovní výkon
Jakékoliv zpracování potravin snižuje obsah vitamínu C
- vitamín C se rozkládá oxidací (vystavení kyslíku) a to rychleji při větší teplotě, za pokojové teploty se ztrácí zhruba během měsíce
- vařením se snižuje obsah vitamínu C cca o 10 % za každých 5 minut vaření, šetrnější je dušení v páře
- sušením se snižuje obsah vitamínu C až 50 %
- velké ztráty způsobuje tepelná konzervace, blanšírování a kandování
- nejmenší ztráty vitamínu C nastávají zabráněním oxidaci, např. zmražením nebo skladováním na suchých místech
Denní doporučená dávka
Doporučená denní dávka vitamínu C je u nesportujících osob 60 – 100 mg. U sportovců, kteří zařazují silové cvičení, je ale potřeba vyšší, v závislosti na intenzitě tréninku 150 – 500 mg.
