Pohankové pukance

Pohankové pukance jsou pufované proso. Pufování je proces, kdy se pohanka stlačuje tak, že praskne. Dochází k vypařování tekutin. Pufováním pohanka neztrácí na látkách, které obsahuje.

Výhodou je, že surovina nabyde na objemu, takže máte pocit, že jste toho snědli více. Nevýhodou je, že pufování zvedá glykemický index dané potraviny, takže ji musíte kombinovat s bílkovinami.

Pohankové pukance používám nejvíce do pudingu, ale lze z nich udělat i korpusy na dort nebo vánoční cukroví.

Kde koupit